Nudelsalat mit Linsen

Zubereitung:

Linsen gut mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 – 35 Minuten kochen (gar, aber nicht zu weich). Gleichzeitig Nudeln bissfest kochen, abschrecken und abtropfen lassen.

Frühlingszwiebeln fein hacken. Möhren in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Essigsorten mit Salz, Pfeffer und Paprika verrühren, Öl unterschlagen.

Linsen abtropfen und mit den Nudeln, Gemüse und Dressing mischen, abschmecken und auf die Teller verteilen. Mit 1 TL saurer Sahne garniert servieren.



Zutaten für 4 Portionen

100 g	Puy-Linsen

	Salz, schwarzer Pfeffer

200 g	Fusili-Nudeln

3	Frühlingszwiebeln

200 g	Möhren

1	rote Paprikaschote

1/2 Bund	Schnittlauch

1 EL	Rotweinessig

2 EL	Balsamicoessig

1/2 TL	Paprikapulver

2 EL	Olivenöl

4 TL	saure Sahne

Durchschnittliche Nährwertanalyse
pro Portion

Brennwert	338 kcal

Eiweiß	12,0 g

Kohlenhydrate	54,0 g

Fett	8,0 g