Honig-Hähnchen in Reis

Zubereitung:
Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden, mit Salz, Cayennepfeffer und 1 EL Honig mischen. Möhren und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, Zwiebelgrün beiseite legen.

In beschichteter Pfanne Öl erhitzen, Hähnchenstreifen darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Frühlungszwiebeln, Möhren und Mandeln zugeben und 2 Minuten weiter braten. Sherry, Rosinen und Brühe zugeben und den Basmati-Reis untermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, bei schwacher Hitze noch 4 Minuten köcheln lassen; dabei 1 bis 2 Mal durchrühren.

Zwiebelgrün schneiden und unter die Pfanne heben.



Zutaten für 2 Portionen

250 g	Hähnchenbrustfilet

4	Frühlingszwiebeln

2	Möhren

2 EL	Öl

1 EL	Honig

2 EL	geschälte ganze Mandeln

2 EL	Rosinen

50 ml	Gemüsebrühe

2 EL	trockener Sherry (nach Belieben)

125 g	Express-Basmati-Reis

	Salz
	Cayennepfeffer

Durchschnittliche Nährwertanalyse
pro Portion

Brennwert	556 kcal

Eiweiß	36,0 g

Kohlenhydrate	61,0 g

Fett	16,0 g