2. Frisch gepresster Fruchtsaft aus dem Kühlregal?


Im Kühlregal werden häufig Fruchtsäfte angeboten, die „wie frisch gepresst“ schmecken sollen. Diese so­ge­nannten Direktsäfte sind zwar nicht frisch gepresst, schmecken aber dennoch intensiver und originaler als Fruchtsäfte aus Konzentrat. Meist werden sie schonender pasteurisiert und müssen deswegen auch gekühlt aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit ist deutlich kürzer als bei Säften aus Konzentrat. Direktsäfte sind teurer als Konzentratsäfte, diesen geschmacklich aber auch eindeutig überlegen.

Dennoch, am besten schmeckt noch immer ein gerade frisch gepresster Saft. Er ist auch besonders gesund, aber nur wenn er direkt nach dem Pressen getrunken wird. Bei längerem Stehen verliert er wertvolle Inhalts­stoffe, wie z.B. Vitamin C.