Coffein bewirkt eine allgemeine Stimulierung des Zentralnervensystems, eine Steigerung der Herztätigkeit, eine leichte Erhöhung des Blutdrucks und Beschleunigung der Harnausscheidung. Durch die anregende Wirkung auf Hirn und Kreislauf können Leistungsfähigkeit und Konzen­tration gesteigert werden.

Bei sehr regelmäßigem Coffeingenuss tritt ein Gewöhnungseffekt ein.