Biere ohne Alkohol verzeichnen zweistellige Wachstumsraten. Sie haben in Deutschland einen Marktanteil von etwa 4%.

Alkoholfreie Biere haben zumeist einen ganz geringen Alkoholgehalt, zwischen 0,02% und 0,5% Alkohol. Weil der Alkohol fehlt, ist auch der Energiegehalt alkoholfreier Biere deutlich niedriger. Zwei Her­stellungs­verfahren sind verbreitet. Einmal das Abbrechen des Gärprozesses bei einem Alkoholgehalt von 5% oder das nachträgliche Ent­fernen von Alkohol.